Пероксидным окислением липидов (ПОЛ) называется свободнорадикальное окисление ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав фосфолипидов клеточных мембран.
Инициаторами пероксидного окисления липидов являются свободные радикалы, среди которых наибольшее значение имеют: O2- (НO2') — супероксидный радикал; ОН' — гидроксильный радикал; Н' — водородный радикал; O2 — синглетный (возбужденный) кислород.
