Витамин В12 (цианокобаламин) поступает в организм в составе пищевых продуктов (мясо, яйца, творог, печень) в связанном с белками виде. В результате гидролиза белков витамин В12 освобождается в желудке, где образуется комплекс витамина В12 с гастромукопротеи-ном (внутренним фактором Кастла). 1 мг гастромукопротеина связывает 25 мг витамина В12. Образовавшийся комплекс всасывается в среднем и нижнем отделах подвздошной кишки.
Транспорт витамина В12 кровью осуществляется с помощью специфических транспортных белков — транскобаламинов. Печень является важным депо витамина В12. Запасы его здесь настолько велики, что потребуется 3-6 лет, чтобы при нарушениях поступления витамина В12 в организм появились признаки его дефицита.
В клетках из витамина В12 образуется две его коферментные формы: метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин.
Метилкобаламин необходим для синтеза ДНК в клетках, поэтому он существенно влияет на кроветворение (рис. 105). Этот кофермент входит в состав ферментного комплекса, превращающего фолиевую кислоту в ее коферментную форму — тетрагидрофолиевую кислоту. Тетрагидрофолиевая кислота, в свою очередь, является коферментом ферментного комплекса, катализирующего реакцию превращения уридинмонофосфата в тимидинмонофосфат, который идет на построение цепей ДНК.
Вторая коферментная форма витамина В12 — 5-дезоксиаденозилкобаламин необходима для нормального обмена жирных кислот. Она принимает участие в реакциях превращения токсического продукта обмена — метилмалоновой кислоты в янтарную, которая затем поступает в цикл Кребса.
